C’est avec un plaisir gourmand qu’Un Plus Bio, premier réseau national des cantines bio, vous propose ce guide pratique simple, clair et concis pour vous aider à faire évoluer la restauration collective chez vous. Plus qu’un coup de pouce, cet ouvrage se veut pragmatique, pédagogique mais pas trop, tourné vers l’efficacité des constats et des actions.
Chez les parents, passer au bio demande de l’envie et de la patience, chez les élus, de la volonté politique, et dans les services ou en cuisine, de l’enthousiasme. Ce guide pratique, à l’usage des parents, basé sur la longue expérience de l’association Un Plus Bio au plus près des collectifs, démontre en quoi une action bien réfléchie peut aboutir à des miracles et bousculer nos vieilles habitudes qui limitent encore bien souvent le Plaisir à table dans les cantines.
